进入四月末，各地的气温都回升得差不多了，正是春暖花开，空气清新湿润的时候，一些美味的蔬菜也陆续上市了，新鲜的豌豆就正当季，豌豆是春季的时令食材，这段时间的青豌豆格外鲜甜，口感也很嫩，是其它季节不能比的。
四月份遇到了它你就使劲吃，甜豌豆是典型的碱性食物，富含丰富矿物质和多种微量元素，豌豆中的维生素B1能够促进大脑的发育，特别适合青少年，叶黄素能够保护视力，维生素C,E和类黄酮等抗氧化成分能够养肝护肝，作用简直太大了，遇到了可千万别错过。
展开剩余74%新鲜的豌豆有很多种吃法，可以炒菜，做汤，做饼，做馅，今天分享一个特别家常的做法，搭配肉末一起炒，出锅就是一道美味的下饭菜，豌豆清甜软糯，吸满了肉汁的鲜香，汤汁也可以用来拌饭，老人孩子也超爱吃，每次做这个菜我家小朋友总是会抢着吃！喜欢吃豌豆又总是做不好的朋友赶快收藏起来，有空了做给家人吃。
【肉末豌豆】
用料：豌豆适量，猪肉一块，盐少许，食用油适量，生抽一勺，豆瓣酱一勺，姜一块，大蒜3瓣，水淀粉少许。
步骤：
1，锅中先加入适量的水烧开，水开后下入豌豆，焯水两分钟后捞出来备用，煮豌豆的时候往水里加一小勺盐，一小勺食用油，这样煮出来的豌豆颜色是绿油油的，很好看，即便炒熟了以后也不会发黄变黑。
2，油锅烧热下入猪肉末炒香，然后加入姜和蒜，一勺豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的香味。
猪肉尽量选择有肥有瘦的，带点肥肉剁肉末会很香，纯瘦肉的话口感会柴。
3，加少许清水，一点生抽，煮开。根据豆瓣酱和生抽的咸度添加适量的盐，一般不需要再加很多，或者可以一点也不加。
4，煮开后倒入刚才焯好水的豌豆，翻炒均匀，豌豆是熟的，所以只需要炒匀就可以了。
5，最后加入水淀粉勾个芡，这样汤汁看起来更浓稠，口感也比较润滑。
6，出锅装盘即可食用，美味鲜香。
小贴士：
依个人口味可以添加适量的小米辣，口感香辣更加下饭。
痛风的朋友应适当减少豌豆的摄入。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。 发布于：江西省